Supervisar al personal de la cafetería (baristas, meseros, auxiliares de cocina) en sus actividades diarias.
Garantizar un servicio de atención al cliente cálido, profesional y alineado con los estándares de hospitalidad de un hotel 5 estrellas.
Coordinar la producción, montaje y presentación de alimentos y bebidas, manteniendo estándares de calidad, sabor y presentación.
Asegurar el cumplimiento estricto de las normas del Distintivo H, así como de los lineamientos del manejo higiénico de alimentos (NOM-251-SSA1-2009).
Realizar controles de inventario de insumos, materias primas y equipo, y solicitar reposiciones de acuerdo con procedimientos establecidos.
Validar y registrar bitácoras de temperatura, limpieza, desinfección, recepción de insumos y control de plagas conforme a los formatos requeridos por Distintivo H.
Apoyar en la capacitación continua del personal sobre prácticas higiénicas, protocolos de seguridad alimentaria y servicio al cliente.
Elaborar reportes administrativos mensuales de operación, ventas, incidencias y cumplimiento de normas.
Coordinar con mantenimiento y otros departamentos para asegurar el funcionamiento óptimo del equipo y mobiliario de cafetería.
Supervisar el cumplimiento de los horarios del personal y validar asistencia, incapacidades y permisos para entregar al área de Recursos Humanos.
Garantizar una adecuada ambientación del área (iluminación, música, limpieza, etc.) conforme al perfil del huésped y la imagen del hotel.