Objetivo del puesto:
Garantizar la correcta ejecución del servicio en restaurante mediante la supervisión y coordinación del personal de piso, asegurando el cumplimiento de estándares operativos, orden en la operación y una atención eficiente que contribuya a una experiencia satisfactoria para el cliente.
Responsabilidades:
El Capitán es responsable de dirigir la operación del servicio durante su turno, coordinando al equipo de meseros, garroteros y personal de apoyo para asegurar un flujo de trabajo ordenado y eficiente. Supervisa que el montaje de mesas, limpieza y presentación del área se mantengan en condiciones óptimas en todo momento, cuidando cada detalle del servicio.
Mantiene comunicación constante con las áreas de cocina y barra para asegurar la correcta gestión de comandas, dando seguimiento a los tiempos de preparación y entrega, y previniendo errores o malas prácticas que puedan afectar la operación o la experiencia del cliente. Asimismo, valida que los procesos se realicen conforme a lo establecido, evitando situaciones como la entrega de productos sin registro adecuado.
Atiende de manera directa cualquier incidencia o inconformidad de los clientes, brindando soluciones oportunas y manteniendo una actitud profesional. De igual forma, participa en la formación y retroalimentación del equipo, reforzando buenas prácticas y detectando áreas de mejora.
Durante momentos de alta demanda, se integra activamente a la operación para asegurar la continuidad del servicio, manteniendo el control del área y apoyando en la toma de decisiones para resolver situaciones operativas.
Habilidades:
Se requiere liderazgo para la correcta gestión del equipo, así como comunicación efectiva para la coordinación entre áreas. Debe contar con capacidad de organización, atención al detalle y enfoque en el cumplimiento de procesos. Es fundamental la habilidad para la resolución de problemas, toma de decisiones bajo presión y una clara orientación al servicio.