Funciones
Supervisar y dirigir a ayudantes de cocina. Elaborar las requisiciones de productos. Velar por la impecabilidad del equipo de cocina. Apoyo en el acarreo de los suministros que requiera el cocinero A, para el servicio. Apoyar al cocinero a en la preparación de los platillos principales asegurarse que los alimentos sigan los requerimientos de los PEPS Preparación de la producción para el siguiente dia Preparación de guarniciones del menú del día. Decoración del buffet y de los platillos asistir a capacitaciones y actualización de Manejo higiénico de alimentos
Objetivos
Asegurar la preparación y servicio del producto con los estándares mínimos de calidad