VACACNTE SOUS CHEF

Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
Apoyar al Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en la organización y operación diaria.
Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos.
Coordinar el servicio y asegurar la salida de los platillos en tiempo y forma.
Supervisar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Controlar inventarios, recepción, almacenamiento y rotación de insumos.
Vigilar el correcto manejo de alimentos y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad.
Capacitar, orientar y dar seguimiento al desempeño del equipo de cocina.
Reducir mermas y desperdicios, contribuyendo al control de costos.
Mantener el orden, limpieza y buen funcionamiento de las áreas y equipos de cocina.