HEAD CHEF

Vigilar estrictamente las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Supervisar temperaturas, almacenamiento, manipulación y conservación de alimentos.
Coordinar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas.
Capacitar, desarrollar y evaluar al personal de cocina.
Elaborar horarios y asignar responsabilidades de acuerdo con la operación.
Promover disciplina, orden, comunicación y trabajo en equipo.
Supervisar el desempeño del personal durante el servicio.