Funciones y actividades.
Supervisar y dirigir a ayudantes de panadería.
Elaborar las requisiciones de productos.
Velar por la impecabilidad del equipo de cocina.
Cumplir y asegurar que su personal cumpla con la Política de Calidad y lo establecido en el Sistema de Calidad del Hotel Fontán Ixtapa.
Informar al Chef Ejecutivo sobre las anomalías que se tengan en el turno, sobre el funcionamiento del equipo de trabajo en su turno.
Revisar el pronóstico diario de ocupación.
Verificar las temperaturas de los hornos y cámaras frías.
Solicitar la materia prima que se requiera para su servicio en turno.
Revisar pronóstico diario de ocupación.