HABILIDADES:
Conocimiento en coctelería clásica y de autor, técnicas de preparación, mezclado y presentación de bebidas, identificación y manejo de destilados, licores y bebidas sin alcohol. Habilidad para brindar atención personalizada, aplicar técnicas de venta sugestiva y recomendar bebidas de acuerdo con las preferencias del huésped. Conocimiento de estándares de servicio MHA, protocolos de atención, manejo de inventarios, control de insumos y sistema PEPS. Capacidad de organización, trabajo en equipo, resolución de problemas, atención al detalle y trabajo bajo presión, manteniendo siempre una actitud de servicio y compromiso con la calidad.
FUNCIONES:
Preparar y elaborar bebidas y coctelería conforme a las recetas estándar, respetando gramajes, porciones, ingredientes y procedimientos establecidos. Garantizar la calidad, sabor, temperatura, presentación y consistencia de cada bebida, cumpliendo con los estándares de servicio MHA y los lineamientos de calidad del hotel. Brindar atención cordial y personalizada a los huéspedes, promoviendo la venta sugestiva y el conocimiento de la carta de bebidas. Realizar el control de inventarios de bebidas, destilados, licores e insumos de barra, así como requisiciones, revisión de existencias y aplicación del sistema PEPS. Ejecutar los procedimientos de apertura, montaje, operación y cierre de barra, asegurando el orden, limpieza e higiene de la estación de trabajo, equipos, utensilios y cristalería. Asimismo, controlar las mermas, verificar las condiciones de almacenamiento de los productos y participar en capacitaciones y prácticas operativas para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos por el departamento de Alimentos y Bebidas.