En grupo HYSE, Nuestro propósito principal es “Crear experiencias memorables, que transformen vidas a través de la hospitalidad, la gastronomía y el deporte”.
Grupo HYSE, se ha posicionado como un referente en el sector hotelero en Oaxaca de Juárez. Nos dedicamos a ofrecer experiencias únicas a nuestros huéspedes, a través de la calidez de nuestro servicio, los sabores únicos que ofrecemos o las experiencias que generamos para nuestros huéspedes.
Somos una empresa 100% mexicana y orgullosa de nuestros valores, por eso te invitamos a formar parte de nuestro equipo como:
Chef Ejecutivo
Dirigir, planificar, coordinar y supervisar todas las actividades relacionadas con la cocina, garantizando la excelencia culinaria, la rentabilidad del negocio y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Su meta es ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad a través de la innovación, liderazgo y control efectivo de los recursos.
· Reporta a: Gerente de Clúster
· Supervisa a: Cocineros, Ayudantes de Cocina, Personal de limpieza de cocina, panadero y auxiliar de panadería.
Formación Académica:
· Título técnico o universitario en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
· Cursos complementarios en seguridad alimentaria, liderazgo y gestión de cocina (deseable).
Experiencia:
· Mínimo 5 años en cocina profesional, con al menos 2 años en puestos de liderazgo y experiencia en banquetes.
Conocimientos:
· Cocina nacional e internacional.
· Costos, compras e inventarios.
· Seguridad e higiene alimentaria.
· Gestión de personal y liderazgo.
· Creatividad culinaria y planificación de menús.
Habilidades:
· Liderazgo y trabajo en equipo.
· Organización y planificación.
· Creatividad e innovación.
· Toma de decisiones bajo presión.
· Comunicación efectiva.
Actitudes:
· Compromiso con la calidad.
· Responsabilidad.
· Proactividad.
· Tolerancia al trabajo bajo presión.
1. Diseñar, planificar y actualizar menús conforme a la temporada, costos y tendencias del mercado.
2. Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
3. Controlar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad en la cocina.
4. Coordinar el trabajo del equipo de cocina y delegar responsabilidades.
5. Evaluar y capacitar al personal bajo su cargo.
6. Realizar pedidos de insumos y controlar el inventario.
7. Supervisar el correcto almacenamiento y rotación de productos.
8. Coordinar la planificación de eventos, banquetes y servicios especiales.
9. Realizar el control de costos de alimentos y proponer medidas para la optimización de recursos.
10. Atender comentarios o sugerencias de clientes relacionados con el servicio de alimentos.
· Asegurar la calidad constante de los platillos servidos.
· Mantener un ambiente de cocina eficiente, limpio y seguro.
· Controlar el presupuesto asignado al área de cocina.
· Impulsar la innovación culinaria dentro del menú.
· Garantizar la satisfacción del cliente a través de una oferta gastronómica de alto nivel.